香脆芝麻蛋卷是怎么做出來的
1,雞蛋、糖、玉米油用打蛋器混合均勻,無需打發(fā),
2,將過篩后的面粉分兩次篩入1中,攪勻
3,后灑上一把黑芝麻混合均勻,
4,蛋卷液很簡單,重要的是下面的步驟哦。舀一勺進鍋,繞鍋轉一圈,再開火,再轉,越薄越好,上色就翻面,到想要的顏色就關火開卷。做下一個之前一定要用冷水沖一下鍋,熱鍋是做不好的,蛋卷糊遇熱就熟了,吉林蛋卷機,會很厚,就只能成為蛋餅啦。
溫馨提醒:平底鍋做蛋卷很簡單,商用電蛋卷機,但要用不粘鍋哦,用勺子舀一勺蛋卷液進鍋時先不用開火,哪里賣燃氣蛋卷機,沿鍋轉一圈再開火哦,不銹鋼燃氣蛋卷機,繼續(xù)轉,上色就翻面,蛋卷做的越薄越好,越薄就會越脆,一出鍋就要卷,可以用筷子幫助卷起哦。等到?jīng)隽俗兇嗑途聿黄饋砹恕?/p>
做下一個蛋卷前要用冷水沖一下鍋,熱鍋是做不好的,蛋卷液遇熱就熟了,就會很厚,變蛋餅啦。
這個要多做幾個,找到手感,就會做的好啦。
蛋卷的由來其實還是有一段歷史的。蛋卷的的發(fā)明不是為了美味,而是為了填飽肚子,在舊時代,窮苦的人家為了填肚子,挖野菜、草根來吃的人到處都是,但這些東西非常難吃,為了填肚子,于是就想出了個好辦法,就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮,但雞蛋不是常有,所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘干,卷成形,留著慢慢再吃,這就形成了蛋卷的始祖!
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